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礼在河东一品(一)

2016-07-22 16:22     中国发展网

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中国人向以“礼仪之邦”播誉世界,数千年传统的自足田园经济生活,使中国人形成了贴近自然的恬淡心境和渴望相互理解、友好互助的热切心理倾向。古时因道路不便,舟车不利,人皆难于行途,故为宦经商,公私远行,均有吉凶难料的“畏途”之感。正因为如此,为远行之人祈求平安,美食欢别的行为,成为友朋相接、官场酬酢、世俗交际中心极普遍的礼俗。同时中国人乐善好使,热情好客,故有客人登门来访,被视为既幸会又荣耀的光彩事情,宾客之门,热情延纳,烹茶献烟,布馔敬酒,倾其所有,竭诚相待,酿造一种温馨而热烈的气氛,构成了中华民族绵绵相续的饮食文化传统的美德。

饮食源于我们河东,早在史前时代,黄河流域的华夏先民就对饮食做出了积极的贡献:后稷稼穑,使先民有了粮食作物;西侯度的燃骨,证明了火的诞生;匼河遗址,更是华夏民族熟食的开始,这些都奠定了中华饮食文化坚实的基础,至今依然是熠熠生辉。在日常生活里,除了宗教祭祀、婚丧嫁娶、重大节日要设宴外,还有满月宴、百日宴、周岁宴、乔迁宴、拜寿宴、开业宴、接风宴、壮行宴……名目繁多,礼数满满,多源于古俗古义的“中和”二字,追求的是一种“欢宜”的效果。常言道,吃有吃相,坐有坐样,所以需时时注意礼节。首先在如戏时要做到依秩循序。彬彬有礼。如果是正式宴会,赴宴者依照请柬要求,合宜服饰,按既定时间循序坐于预先设定的位置。若事先无明确说明或标志,应遵从主人或组织者导引,选定适合自己身份、角色的席位,不要擅居尊位,张扬喧哗,有怪异举止。与主人或其他与宴者寒暄时,也要把握住热情而有分寸的原则,不论在什么场合里用餐,都须戒除狼吞虎咽的恶习。

(周建设 推荐)

【责编:韩科峰】
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