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老男孩的沂蒙之旅:品尝特色美食,体验多彩沂蒙

2019-07-24 15:48     中国发展网

近日,由山东省文化和旅游厅组织和发起了一场名为“恋上沂蒙未老时——老男孩的沂蒙之旅”活动,吸引了很多网友关注,网友纷纷称赞他们为2019最酷老男孩,为他们打CALL,表示也要来一场沂蒙之旅。

此次活动由7位共和国同龄人组成,他们走遍整了个沂蒙老区,感受峥嵘岁月、体验最真实的沂蒙生活的同时,致敬沂蒙精神。这七位老人都是退伍老兵或者军人后代,为响应“红色基因就是要传承”的指示精神,也为献礼祖国70华诞,在山东省文化和旅游厅的邀请下开启了这次沂蒙红色之旅。

一路上,老男孩们拜谒革命先烈、畅游最美乡村 、唱《沂蒙山小调》、致敬红嫂精神,他们的举动激励很多年轻人的爱国主义热情和不忘初心、牢记使命、砥砺前行的责任感;与此同时,“老男孩的沂蒙之旅”中,老人们品尝的各色沂蒙美食,也引发了众多网友的关注。其实,沂蒙精神不仅隐藏在历史遗迹中、传唱在革命歌谣里、体现红色人物身上;同时,沂蒙精神也蕴含在沂蒙人民用勤劳和智慧缔造的沂蒙美食里。

咬一口沂蒙煎饼  品“舌尖”的上红色味道

沂蒙煎饼,是此次老男孩沂蒙之旅饭桌最常见的沂蒙美食。沂蒙煎饼由人们常见的麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等做为主要原料,配以大豆、芝麻、花生、核桃、板栗、大枣等精制而成。按主要原料分为麦子煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、小米煎饼、地瓜煎饼等,风味独特,营养丰富,是全国久负盛名的地方特色美食。

但沂蒙煎饼之所以闻名全国,除了它的美味,还因为它独特的红色味道。“沂蒙山人烙煎饼,子弟兵吃了打鬼子。保家卫国鱼水情深,吃着煎饼打仗有精神……”这是在战争年代曾经广为传唱的歌谣。1947年5月孟良崮战役期间,150多户人家的青壮年男子都随部队到前线了,沂蒙六姐妹突然接到上级命令,要在两天之内加工5000斤粮食的煎饼送到前线。她们立即忙碌起来,饭都顾不上吃、水也顾不上喝,赶着烙煎饼,最终,圆满完成任务,保证了前线战士的军粮供给,也让沂蒙煎饼为人们所熟知,成为沂蒙精神的一种独特的象征。

来一道沂蒙硬菜  领略沂蒙人的别样热情

在老男孩的沂蒙之旅中,老人们在竹林间品酒吃鸡的图片给网友留下了很深的印象。在沂蒙地区吃饭,桌上有硬菜,才能显示对客人的尊重和热情,所谓硬菜必须满足肉食、价格不低、能下酒、能抗饿的标准,而毫无疑问,鸡在沂蒙人心中是最理想的硬菜。

沂蒙人爱吃鸡。据说,每天在沂蒙地区可以消费30000只鸡,除了人口基数的原因外,这和鸡对于酒桌的定位不无联系。对于鸡,沂蒙人也有一百种将它变为美食的方法,这其中以蒙阴光棍鸡最为出名。蒙阴光棍鸡,由付泽明先生所创,其独特的制作过程和秘制佐料,做出来的光棍鸡清香扑鼻、百吃不厌、风靡沂蒙山区,因工作人员全部为男士,人们便把此菜戏称为“光棍鸡”。在沂蒙,如果有人说“你来了,请你吃光棍鸡”,那就是以最热情的方式欢迎你。

吃一次沂蒙全蝎  感受刺激惊艳味蕾

如果在老男孩的沂蒙之旅中要选一道最让人难忘的沂蒙美食,那应该当属沂蒙全蝎。沂蒙全蝎,据说蝎子一般是两钳六腿,而沂蒙地区的蝎子却是两钳八腿,故因得名沂蒙全蝎。

沂蒙全蝎看起来很可怕,但吃起来却是不可多得的美味。先将全蝎用水浸泡洗净,然后取出晾干,最后进锅油炸,炸至颜色金黄捞出控油即可,炸好的蝎子,又香又脆,微带甘甜、美味可口、唇齿留香。众所周知,蝎子是名贵的中药材之一,所以这道沂蒙全蝎既美味又富含滋补功效,实在是美食中的上上品!

尝一尝特色小吃 见证智慧缔造的沂蒙美味

除了沂蒙煎饼、光棍鸡外,其他的沂蒙小吃也拥有其独特的美味,在老男孩的沂蒙之旅中,老人们都得以一一品尝,见证沂蒙人用勤劳和智慧缔造的沂蒙美味。

麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,素有“闻闻欲食,食之思味,味浓而美,百吃不厌”之称的红烧兔子头;没有炫技一般的制作手法,没有浓油赤酱的欺瞒,有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息,这样坦白而赤裸的味道,品尝过后流连忘返的沂蒙小豆沫;营养丰富、去腻爽口、食用方便的八宝豆豉……每一道都独特,但每一道都美味。

巍巍蒙山高,清清沂水长。老男孩们的沂蒙之旅是一次红色之旅,也是一次美食之旅,老人从沂蒙特色美食中也寻访到了沂蒙精神的内涵。希望老人的经历能吸引更多年轻人来到沂蒙,听一听《沂蒙山小调》接受革命精神的洗礼;除此之外,也希望他们多尝一尝沂蒙特色美食,从美食中去感受沂蒙人的勤劳与智慧,为弘扬和传承沂蒙精神贡献自己的力量。

【责编:杜】
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