甘肃宕昌: 非遗皮蛋草木灰里滚出“金蛋”

走进甘肃宕昌县金谷御食品有限责任公司，草木灰的独特气息弥漫车间。负责人李琴芳正带领妇女们熟练地包裹、晾晒、分拣着一枚枚皮蛋。这些沾满灰黑印记的“泥球”，即将启程，远赴京沪等大都市的餐桌。

宕昌地处青藏高原边缘与西秦岭、岷山支脉交错地带，山间物产丰饶。近年来，何家堡乡将发展壮大村集体经济作为党建促乡村振兴的重要抓手，盘活资源、加大扶持，探索增收新路径。乡里鼓励年轻人返乡创业的政策春风，催生了李琴芳的合作社。

“谷御，取山间好物（谷），呈皇家水准（御）之意。”谈及品牌，李琴芳眼中闪烁坚定光芒，“谷是自然的慷慨馈赠，御是以非遗匠心追求宫廷品质。我们坚持用好料，只做好蛋。”

金谷御食品有限责任公司不仅让传统技艺焕发生机，更实实在在点亮了村民的生活。村民杨小才感慨：“从前种菜攒不下钱，如今学技术、拿分红，家门口年挣两三万，还能顾家，日子真有奔头了！”在何家堡河口村的金谷御食品公司，工人们正遵循古法，以草木灰精心裹制皮蛋。“这是村里的老方子，城里人稀罕着呢！”李琴芳话语中充满自豪。58岁的李彩菊更是满足：“年纪大难外出，家门口活计轻松，一天150元，还能顾家，多好！”

如今，这些饱含乡土气息的皮蛋已闯出大山，年产逾百万枚，年产值突破300万元，成功带动48户村民增收致富。一枚枚草木灰包裹的“金蛋”，不仅守住了濒临消逝的老手艺，更以其沉甸甸的价值，为宕昌乡野叩开了一扇通往富裕的大门，绘就出非遗技艺赋能乡村振兴的动人画卷。（宕昌县委宣传部 刘国庆  刘治学  后孝贤  ）