活力中国调研行 | 潜江：“四季有虾”别样红

陈长路

中国发展网记者 李宏伟

中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江，潜江是“中国小龙虾之乡”“中国小龙虾美食之乡”。如今，在潜江，四季都有虾，光是小龙虾菜品的口味，就已经超过了120多种，用当地人的话说，“总有一款适合你”。

从两季到四季，潜江龙虾如何“技”开先河？从虾塘到餐桌，潜江龙虾如何串“链”成群？从百亿到近千亿，潜江龙虾如何巡“游”天下？8月26日下午，本报记者跟随“活力中国调研行”采访团到此一探究竟。

技术突破：打破季节性桎梏

俗话说，“春卖虾苗夏卖虾，寒冬腊月空塘趴”。由此可见，冬季小龙虾无法出货，曾是横亘在养殖户面前的一道“鸿沟”。近年来，潜江整合科研、企业、农户多方力量，在全国率先攻克“四季有虾”技术，彻底打破小龙虾季节性供应的桎梏，将“靠天吃饭”变为“四季丰收”，为产业高质量发展筑牢根基。

四季有虾，顾名思义，即通过新技术、新模式让养殖户全年都能养出高品质小龙虾。新模式改变了过去一年养两茬虾且集中在夏季上市的情况，养殖户在冬季和早春这两个小龙虾市场价最高的时期能有虾卖、卖好虾。

那么，如何让小龙虾在冬天实现逆势生长？湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波介绍说，主要是解决小龙虾生长的环境和营养问题。

潜江市小龙虾产业发展促进中心有关负责人表示，“四季有虾”冬虾稻田养殖模式与传统虾稻共作相比，主要体现在“三个创新”。

一是实现“四季有苗”。通过“同塘育养分离”技术，将池塘划分为繁育区与养殖区，提升苗种成活率和养殖效率，实现轮捕轮放、全年养殖，有效提高苗种自给率。

二是保障营养供给。依托微生物发酵和特殊工艺优化饲料，提高低温环境下的诱食性和消化吸收率；同时实施“肠外营养精准补给”，定期补充矿物质，维持水体稳定，显著提升冬季蜕壳成功率。

三是构建“四季宜居”环境。根据水草季节性特点轮作搭配栽植，做到“四季有草”；同时通过水生植物净化、微生物絮团降解和调水性鱼类合理搭配，确保冬季水体溶解氧稳定，破解了“秋冬空塘”的难题。

在潜江张家窑“四季有虾”池塘养殖试验基地，59岁的虾农李福建告诉记者，他的30余亩虾塘去年纯收入达30万元，“正是因为有了‘四季有虾’这一技术，我养虾收入翻了一倍。”

数据显示，2024年12月至2025年2月，潜江全市冬虾上市量达2.4万吨，实现产值21.9亿元；春节期间大规格小龙虾价格高达54元/斤，是夏季的3倍。

产业协同：带动多业发展

潜江市人社局有关负责人表示，随着养殖环节的技术革新，潜江小龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、生态养殖、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工、节庆文化、产城融合等于一体的完整产业链条，从业人员达22万人，综合产值突破870亿元，品牌价值达527.2亿元。

在记者看来，龙虾产业倍增的背后，是潜江对产业链的深度整合。48家规上加工企业、80万吨年加工能力、270亿元年加工产值，以及全国唯一的“国家级小龙虾产地专业市场”，让潜江龙虾在18小时内直达全国600多个城市。

 在湖北潜网生态小龙虾产业园内，43岁的安艳霞与“虾嫂”们一起熟练地分拣小龙虾，“高峰期一个月能挣七八千元工资。”在这里，从虾苗供应到成品销售，从初级加工到精深加工，从线下批发到线上电商，构建了完整的产业生态闭环。

 湖北潜网生态小龙虾产业园（潜网集团）董事长康峻介绍说，针对全国传统小龙虾市场零散无序、虾商各自为阵、价格参差不齐、物流成本高昂等突出问题，集团按照统一的销售价格、分拣标准、打包规格、物流运输“四统一”标准为虾农虾商提供全方位服务。目前已吸引660多家经营主体入驻，形成“全国虾源聚潜江”的产业磁场，去年完成交易量超23万吨，实现交易产值突破120亿元。

餐饮端同样“获益匪浅”。潜江市商务局副局长吴维表示，以往许多龙虾店只做半年生意，“实现四季有虾后，去年春节在上海、深圳推广冬虾，深受消费者欢迎。”作为“潜江龙虾”的产业名片——生态龙虾城，目前落户各类餐饮企业12家，拥有虾皇、友锅卤虾、楚虾王等知名小龙虾餐饮品牌，每年吸引200余万人次打卡吃虾，年餐饮业产值1.5亿元。

 品牌建设：从一城红到天下红

 2023年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公共品牌。两年来，潜江通过实施一产提效、二产提质、三产提级、品牌提档“四大工程”，正朝着千亿产业集群加速迈进。

 值得一提的是，在2024年中国地理标志农产品（水产）区域公用品牌声誉排行榜中，全国416个区域公用品牌参与，潜江龙虾以846.89的高分位居榜首，成为当之无愧的行业领军品牌。

 记者注意到，为持续扩大湖北小龙虾产业在全国的影响力，潜江持续举办十五届湖北“潜江龙虾”产业博览会，开展潜江龙虾冬虾进上海、北京、广州系列推介活动。

 据介绍，下一步，潜江将走进天津、苏州、长三角等地区，举办招商推介、主题宣传、产销对接等活动，重点推广虾卡、电子卡等潜江龙虾中高端产品，搭建合作交流平台，推动“潜江龙虾”由一季红变四季红、由一桌红变满堂红、由一城红变天下红，切实把“潜江龙虾”打造成为全国农业现代化的一面鲜艳旗帜。