家悦烘焙“省心价”战略观察：烘焙行业如何打好这场“质价比”战役？

2025年8月8日，山东烘焙品牌家悦烘焙今日宣布，正式在全国超100家门店全面推行“省心价”战略。此次战略覆盖丹麦奶酥菠萝包、瑞士卷双拼等12款年销百万级明星单品，价格最高下调20%，并承诺该价格将作为日常基准价长期执行，不再局限于短期促销或限时折扣。此举标志着烘焙行业从“网红爆款驱动”向“效率与价值驱动”的关键转型。

一场蓄谋已久的“价格革命”：不是促销，是能力的释放

2025年8月8日起，消费者在全国各地的家悦烘焙门店将看到醒目的黄色“省心价”专属价签；在线上平台（家家悦优鲜及主流外卖渠道），相关商品也已打上统一标识，形成强视觉记忆点。

与当前即时零售领域常见的“限时特价”“击穿价”不同，家悦烘焙的“省心价”并非短期价格战策略，而是企业供应链能力升级后的水到渠成之举。正如家悦烘焙齐鲁店店长所言：“这不是牺牲品质换销量，而是我们用效率赢得的空间，让好面包更可及。”

底层逻辑：规模效应+全链路提效，打造“质价比”护城河

“省心价”背后，是家悦烘焙在供应链、数字化与品质管控三大维度的系统性重构。

成本优化方程式：

集中采购降本：协同上游供应商规模化投产，原料采购成本下降12%；

冷链物流提效：配送效率提升38%，产品损耗率控制在3%以下；

精准预测减耗：依托数字化销量预测系统，库存周转天数缩短至1.8天，远超行业平均水平。

品质双保险机制：

设立首席品控官（CPO）岗位，直接向CEO汇报，强化质量决策层级；

所有“省心价”商品均通过国家标准质量检测，并实施定期批次抽检；

正在搭建区块链溯源系统，未来将实现从原料产地、生产批次到终端销售的全链路信息可查，让消费者“吃得明白”。

市场验证：消费者用订单和脚步投票

“省心价”战略实施首月即收获显著成效：

线下门店客流量环比增长40%，其中晚间高峰时段（17:00–20:00）销售额增幅高达67%；

线上订单量翻倍，通过“家家悦优鲜”及外卖平台下单的用户激增，30分钟极速达订单占比达62%；

复购率提升最显著的群体为月烘焙消费200–500元的价格敏感型消费者，印证“质价比”策略精准触达核心人群。

行业启示：烘焙赛道的“三新”突破‌

新模式‌：打破“高溢价+短保质期”传统，通过规模化摊薄成本，实现“好价不断货

新标准‌：首创“价格-品质-服务”三位一体承诺，树立行业“质价比”新标杆

新场景‌：借力即时配送网络，推动烘焙消费从“到店尝鲜”转向“居家日常”

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群评价：“家悦烘焙的探索证明，在消费分级时代，中间价位带品牌同样可以通过效率革命实现价值突破。这不仅是价格调整，更是一场组织能力的升级。”

【记者观察】效率，才是下一阶段的核心竞争力‌

这场“省心价”战役的本质，是一次从单点创新到系统能力的跃迁。正如即时零售通过前置仓重构配送效率，家悦烘焙则在非标属性极强的烘焙领域，验证了标准化、规模化、数字化的可行性。

未来烘焙行业的竞争，不再是“谁的包装更吸睛”或“谁的联名更出圈”，而是谁能更快地将供应链掌控力、数据驱动力与消费者洞察力融为一体，下好这盘“三维棋局”。

家悦烘焙相关负责人表示：“省心”，不只是价格，更是品质安心、购买便捷、体验流畅。我们希望每一位消费者都能轻松享受新鲜好味，让烘焙真正融入日常。”（咸宁新闻网）