金华开发区：1.8万元高脚“白菜王”背后，是一条“强村富民”的产业链

中国经济导报、中国发展网讯  胡雅心、钱振威、陈炼钢、记者沈贞海浙江报道  一棵大白菜能有多贵？11月17日，金华开发区汤溪镇厚大村第八届白菜文化节正式开幕，一棵高1.27米的厚大高脚“白菜王”拍出了1.8万元的高价。

高脚白是汤溪地区的明星蔬菜，产自依山傍水的厚大村。金华开发区融媒体中心/供图

据金华开发区农业农村和旅游发展局相关负责人介绍，高脚白是汤溪地区的明星蔬菜，产自依山傍水的厚大村。由于地理位置特殊，又有独特的气候和水质，这里的白菜茎长且白，叶稀而少，平均高1.1-1.2米，又称为“厚大白”。如今，高脚白已经成为了村里的致富产业。厚大村民种植高脚白菜最早可追溯到宋朝嘉定年间，如今，这里家家户户依然保留着种植高脚白、食用高脚白的传统。

今年，厚大村利用一座废弃的采石矿建成乌炭坞高山高脚白菜种植基地，通过对该矿区进行复垦复绿，整理约100余亩山地（含平台和梯田）。8月份开始，在山脚下分批试种高脚白，涉及种植面积20余亩。如今，这片基地已经迎来了丰收，大片翠绿的高脚白正亟待采摘。

“我们的采收期为一个月左右，每亩可收获一万斤左右，预计总产量可达到20万斤。”乌炭坞高山高脚白菜种植基地负责人告诉记者。今年这株高1.27米的“白菜王”就来自这片基地，也给了她很大的信心。

当地村民以高脚白为原材料，制作出了许多极具当地风味的美食，比如腌制八宝菜（卜卜菜）、生菜梗炒豆腐干，咸鲜浓郁的烂松菜滚豆腐更是很多汤溪人味蕾的记忆，其代表的汤溪传统饮食文化入选第六批浙江省非物质文化遗产。

近年来，汤溪镇积极探索农旅融合发展道路，将产业作为乡村振兴的“治本之策”。厚大村因势而动、顺势而为，利用村里的高脚白做起了文章。此次活动，厚大村进行了新鲜白菜销售、腌制白菜和八宝菜销售、烂菘菜销售的签约仪式，通过打通高脚白种植、加工、销售全环节，建强产业链，提升产业链附加价值。

“我们饭店腌制的烂菘菜全部产自厚大高脚白，每年的用量从一万多斤增加到现在的两万多斤。”金华市百老汇餐饮管理有限公司董事长祝志先大手笔拍下“白菜王”，还和村里进行了签约。“我们希望将高脚白产业做大做强，同时进一步助推汤溪菜及汤溪饮食文化‘出圈’。”

走进厚大农产品科技有限公司看到，数名工人正在紧张有序忙碌着，晾晒、摘叶、洗菜、晾干、腌制……一道道深加工工序有序进行中。

为了进一步把产品推向市场，厚大村持续加强腌制程序标准化、食品安全管理。今年，由村民入股成立了公司，重点进行产品研究和开发。目前，利用游泳池接地气、温湿度适宜的特点进行加工生菜梗和卜卜菜。

厚大村村民范向红是这里的员工，这段时间，她和同事们格外忙碌，每天早上八点钟就要到这里，择菜叶、清洗、晾晒，切好后搬到缸里，由专业师傅进行腌制，进行装瓶打包，什么活都要干，一个月工资有四五千元收入。

“在这里上班感觉挺好的，就在家门口，还能顾得上家里的小孩和老人。”附近的村民范大姐说。在这里工作的大多是本村及附近村的人。高脚白产业不仅可以联动村社、农户，推动产业发展，还可以实现农民增收、集体增富、企业增效，进一步拓宽共富新路径。

厚大村将高脚白打造成了一张金名片，通过举办以“白菜”为主题的文旅活动，以竞拍白菜王、品汤溪菜为基线，设置了各类活动，比如，举办蔬菜瓜果展销，集中展示汤溪当季的瓜果蔬菜，设置网红打卡点展示白菜文化等。活动还吸引了20余家企业单位从外地慕名而来寻求合作。

“腌制的白菜梗市场需求量非常大，下一步，我们打算将其做成预制菜，依托乡贤力量，寻求与餐饮协会、高校的合作，进一步打响厚大高脚白菜这一品牌，提高社会效益、解决就业问题，带动村民共同富裕，为乡村振兴事业铺开道路。”厚大村党支部书记范风有说。