海底捞推出“反食品浪费”主题餐厅 倡导合理用餐、节约资源

节约粮食一直都是中华民族的传统美德，近期，制止餐饮浪费备受社会各界的关注。作为餐饮界的代表企业，海底捞推出了首家“反食品浪费”主题餐厅，进一步丰富制止餐饮浪费行动的宣传载体，向更多消费者传递“合理点餐、光盘行动”的理念。

在海底捞主题餐厅可以看到，餐桌上、柜台上、玻璃窗上、餐巾纸上、杯子上，处处可见反食品浪费的元素，多台电子屏上还在播放着“制止餐饮浪费”的宣传片。不仅如此，海底捞推出的有“半份菜”，价格实惠，分量合适。

同时，海底捞在餐饮领域提出“食品规划收纳师”概念，以强化后厨库房的管理水平和安全程度。在海底捞的后厨，各类物料整齐码放，地面卫生清洁，货架干净稳固，各类标识清晰显示物料品类、日期、数量、消耗进度等，由此显著提升了库房的使用效率，有了标准化和系统化管理方式的帮助，门店库房管理效率得以大幅提升，节约人力消耗成本的同时，更好地保障了物资储存的安全性，实行阶段无过期产品，减少餐饮浪费。

除了在门店端践行节约美德，在物流端，海底捞将产品由大包装调整为小包装发货，节约运力和包装，降低门店库存，减少过期浪费。

海底捞在发展过程中，始终倡导绿色经营理念，以可持续发展为前提，以现代化数字技术加持运营与服务，提供顾客用餐体验，推出企业发展。